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Petits Pains spéciaux

Et voici la recette de mes petits pains spéciaux. Une façon chic de faire manger des tartines à ses invités Cool

 

pour la pâte à pain

500g de faire T55 min (pour moi T80 Bio)

24g de levain Bio

12 g de sel

300g d'eau tiède

Mode opératoire

  • mélangez tous les ingrédients dans un saladier (l'eau en dernier)

  • pétrissez votre pâte pendant 15mn environ (jusqu'à ce qu'elle ne colle plus sur les mains)

  • mettez la dans un saladier et couvrez la d'un chiffon puis laissez la reposer dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air pendant 30mn

  • reprenez votre pâte et pétrissez là à nouveau pendant 10mn env pour chasser l'air, recouvrez là et laisser là reposer 60 à 90mn

  • pendant ce temps préparez vos garnitures:

    - pour moi c'est haricots rouges et pâte d'arachide et pâte à tartiner maison,

  • étaler votre pâte à pain à l'aide d'un rouleau .

  • Fourrez là ensuite de la garniture de votre choix

 

 

 

 

  • refermez là en prenant soin de ne pas tirer sur la pâte et de bien la fermer en opérant une légère pression entre les bouts.

 

 

  • Faites cuir vos petits pains 20 à 25mn dans un four chaud et humide.

  • En fin de cuisson, sortez les pains du four et laissez les refroidir à l'air libre.

Vous pouvez utiliser cette recette pour un encas, en apéro, ou même en plats, il suffit d'adapter la taille.

Bon appétit!!

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