Related Posts with Thumbnails

L'huile de palme se met au BIO

En Occident, l'huile de palme est un ingrédient qui rentre dans la composition de très nombreux produits alimentaires et notamment les biscuits, gâteaux et autres pâtes à tartiner que l'on donne à consommer régulièrement. Riche en antioxydants et en acides gras équilibrés, résistante à l'oxydation, elle peut être chauffée jusqu'à 250° C. Avec l'amande du noyau on fait aussi de l'huile de palmiste pour les produits cosmétiques. Et de plus en plus l'huile de palme sert d'agro carburant.

En Afrique elle rentre dans la confection de nombreux mets  et fait partie de notre quotidien. C'est l'huile la plus consommée au monde et la demande ne cesse de croître.

J'ai souvent entendu parler de l'huile de palme BIO mais je n'en avais encore jamais vu. Et ce jour en arpentant le rayon frais de mon Biocoop, que vois-je? De l'huile de Palme Bio prix 2.45 les 500g le calcul est vite fait, le rouge me coute 5,5 euros le litre donc le Bio n'est pas plus cher, de plus c'est Bio!!  et le voila dans mon panier.  Le soir 1er repas, 1ere utilisation. J'ouvre l'emballage, que vois-je? C'est blanc!!!! Comment ont ils fait?  Raffiné? Blanchit? ca a dure perdre toutes ses propriétés!!. Mais bon je l'ai je l'utilise, j'ai fait cuire des escalopes de porc et des pates avec.

Verdict?

je ne retrouve pas le gout des plats cuisinés à l'huile de palme rouge. Vous savez, ce petit gout qui fait qu'une seule bouchée d'un plat nous fait tout de suite comprendre qu'il a été cuisiné avec de l'huile de palme.

j'ai regardé les info sur l'emballage de l'huile BIO et il y est marqué que pour 100g consommés on a:

100g de Lipides et 7mg de vitamine E.

Pour l'huile de palme rouge on a pour 100g

Alpha-tocophérol (Vitamine E) (mg) 15.94

Fer (mg)  0.01 

Lipides (g)  100 

Vitamine K (µg) dans Huile végétale, palme 8.

L'huile de palme rouge me semble bien meilleure aussi bien pour la santé que pour le gout. Mais le Bio je crois que je l'utiliserais plus pour mes savons maison.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Paperblog : Les meilleurs actualités issues des blogs Ma Page sur Hellocoton Recettes de cuisine

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site