C'est un dessert très léger, en général il n’a pas le temps de refroidir, il se mange tout seul ou accompagné d’une crème anglaise.
90 g de farine
30 g de Maïzena
300 g de sucre
12 blancs d'œufs
1 pincée de sel
2 g de crème de tartre
extrait de Vanille
Tamiser bien la farine, la maïzena et la moitié du sucre.
Séparez les Blancs d’œufs des jaunes et saupoudrez les blancs de sel et de crème de tartre.
Fouetter ces blancs en neige ferme
Ajouter en fouettant ce qui reste de sucre, une cuillère à soupe à la fois, puis la vanille.
Continuer à fouetter jusqu'à ce que la neige forme des pics, sans être sèche. 
Incorporer délicatement la farine tamisée, 2 cuillères à soupe à la fois. Mélangez le tout en soulevant la pate pour ne pas casser les blancs. 
Cette phase est facultative
Séparez la pate en 3 et colorez chaque partie selon vos gouts pour moi vet rouge jaune
Verser vos pates, chacune à la fois dans le même moule non graissé. 
Cuire dans le four préchauffé à 190, 25 à 30 mn ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme quand on le touche avec le doigt.
Démoulez, laisser refroidir, et servez !!! 
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