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Filet Mignon de Porc en Kondré

500g de filet mignon de porc

4 doigts de  bananes plantain qui commence à mûrir

1 échalote (ou oignons)

50g  de gingembre

1 feuille d'odjom (feuille de cardamome sauvage)

1 cube bouquet garni Knorr

1 à 2 feuilles de basilic sauvage (osim nnam)




Mode Opératoire

Epluchez les bananes plantain et les couper en rondelles.

Nettoyez votre viande et la coupée en dés.

Écrasez le gingembre, le basilic, l'échalote et le cube. Mélangez bien le tout et versez ce mélange sur les dés de viande.

 

Embrochez votre viande et vos rondelles de plantains en alternant.

Faites cuir au four à chaleur tournante (15mn) puis fonction grill env 20mn.


Notes : veuillez à avoir des plantains en début de murissement  (vert avec des traces de jaunes qui commencent à apparaître) pour qu'ils puissent cuire dans ce laps de temps. S'ils sont complètement murs, ils seront tous mou et la brochette ne sera pas belle. S'ils sont verts, il leur faudra plus de temps pour cuire mais la viande elle sera alors trop sèche.

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