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Beignets camerounais

Voici une des stars de l'alimentation des camerounaise, de petits beignets sucrés ou peu qui peuvent accompagner un plat salé ou sucré. Il est aimé de tous, petits et grands, riches et pauvres. J'en fait au moins 2 fois par mois.

voici la recette de base:

Ingrédients

500g de farine de blé

24g  de levure boulangère

Une pincée de sel

De l'huile de friture

100g de sucre

250ml d'eau

Mode opératoire:

1/ diluez votre levure dans un peu d'eau tiède avec le sel.

2/ Diluez le sucre dans le reste d'eau

3/ tamisez votre farine et versez là dans une terrine

4/ faites un puits dans la farine et versez y la levure, puis l'eau sucrée et mélangez doucement à la main.

5/ dès que la pâte est bien homogène, battez là énergiquement et mettez la dans un récipient assez grand.

6/ couvrez et laissez reposer 2 à 3 heures.

7/ une fois la pâte levée,  mettez votre huile à chauffer , l'huile doit être bien chaude pour que la friture se fasse sans que les beignets ne s'imprègnent de trop d'huile. versez la pate à l'aide de votre main en la faisant passer entre votre pousse et votre index. laissez couler la pater et une fois que la quantité désirée est passée, serrez vos doigts pour couper.

8/ laissez cuire, égouttez, dégustez, seul ou comme accompagnement.

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Ça c'est la recette de base en fait, quand j'en fait la seule chose que je pèse c'est la farine et la levure. Le reste c'est à l'œil que je le fait.

Astuces:

Variez la quantité d'eau et de sucre selon votre gout. si vous les aimez croustillants,la quantité d'eau ci dessus ou un peu moins suffira. si vous les aimez plus moelleux comme moi, rajoutez y un peu plus d'eau.

Si vous les destiné à un goutter, rajoutez y un peu de sucre, ou après la cuisson saupoudrez les en.

Si vous les destiné à accompagner un plat salé vous pouvez diminuer le sucre.

Riche de mon sucre complet, je l'ai testé pour faire mes beignets Bio hier. jJai pris de la farine de blé T65 Bio, du sucre complet Bio, de la levure fraiche Bio et je les ai fait frire à l'huile d'arachide (pas BioEmbarassé)

Eh bien ils sont délicieux, plus parfumé. Je ne sais pas si c'est le bio ou le sucre mais ils ont tout manger et ne m'en ont laissé que 2!!!

 

 

 

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