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Mes Recettes

Moelleux de la Ste Alice

Hier c'était ma fête!! et j'ai eu le plaisir de recevoir 2 gourmands qui y ont pensé et j'ai eu un gage. Danser en string rouge sur la table ou faire un gateau lol!! les coquins ils savaient bien que je choisirais le gâteau bien sûre!!! alors j'ai fais ca comme ca en partant de la base d'un gâteau à savoir oeuf, beurre, sucre, farine. Sauf que j'ai opté pour ceci.

Ingreditens pour 6 personnes

150 g de chocolat blanc

100 g de beurre
50 g de vergeoise
2 oeufs
110g de poudre de spéculoos

 

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Sachertorte aux 2 chocolats

voici je crois le gâteau que je préfère de tous, il est bon, moelleux et  léger (je parle de texture!!)

Ingrédients : pour 6 à 8 parts

100 g de chocolat noir                                100g chocolat blanc,
4 jaunes d œuf                                             4 jaunes d oeuf
60 g de beurre fondu                                   60 g de beurre fondu
1/2 cuillerée à café de vanille                     1/2 cuillerée à café de citron
5 blancs d œufs                                           5 blancs d oeufs
50 g de sucre                                               50 g de sucre
                                                                                                             30 g de farine (1/2 maïzena)                      30 g de farine tamisée

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Croquettes de Poisson

Pour environ 15 croquettes

-300g de filet de poisson (pour moi sole)

-1 cas. de chapelure de pain

-1 oeuf
-1 filet d'huile d'olive
-du sel

-de l'huile végétale

- de la marinade pour poisson

- 1cc d’ail en poudre

- 1cc d’échalote séchée

- 1cc de persil séché

 

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Mes Spéculoos

J'aime énormément ces biscuits qui se font souvent rares en rayon de supermarchés. En fait il s'agit d'une spécialité Belge pour les fêtes de Noel, qui apparait difficilement dans les rayons parisiens à l'approche des fêtes de fin d'années. Pour pouvoir en manger souvent, j'en fais moi-même quand ca me chante. Ils sont très appréciés, délicieux avec du Thé.

 

Ingrédients

250 gr de farine (pour moi 200g de farine normale et 50g de farine complète)
125 gr de Vergeoise
1 œuf
1 cc de 4 épices
1 cc de cannelle
1 cc de bicarbonate de soude
100 gr de beurre
1 pincée de sel

30ml de miel (pour moi miel de Thym)

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Buns Pain pour Hamburger aux jaunes d'œufs

La recette de base se fait avec 1 œuf entier (jaune + blanc) mais une fois alors que je venais de faire un gâteau des anges, je me suis retrouvée avec 12 jaunes d'œufs et je n'en avais utilisé 6 pour les macarons alors j'ai voulu tester les buns aux jaunes d'œufs. Figurez vous que c'est aussi bon qu'avec le blanc.

443g farine T65         

240g lait tiède

60g d'œuf (env 1 entier ou 3 jaunes)       

1 jaune d'œuf

30g beurre ou de fromage blanc

1cc levure sèche instantanée ou 25g levure fraîche

1/2cc sel

53g de sucre

 

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